賴九禾是來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒品牌，是茅臺(tái)鎮(zhèn)至臺(tái)酒業(yè)為市場(chǎng)推出的一款匠心之作，其定位為優(yōu)質(zhì)平價(jià)的口糧酒，是采用優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過(guò)大曲坤沙工藝釀造的古法醬香酒。

作為一款純糧醬酒，賴九禾的原料中只有高粱、小麥與水，賴九禾釀造時(shí)選用的高粱為優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱，皮厚粒小、耐蒸煮是這種高粱的突出特點(diǎn)，非常適應(yīng)這款酒所使用的大曲坤沙工藝。

釀造賴九禾醬酒所使用的大曲坤沙工藝，脫胎于茅臺(tái)鎮(zhèn)古法釀造精髓，在釀造時(shí)對(duì)時(shí)令、原料、釀造環(huán)境等要求極嚴(yán)；賴九禾基酒的釀造，從每年的端午時(shí)節(jié)開始制曲，充分利用了此時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)濕熱的氣候，采用傳統(tǒng)的龜背形大曲塊，內(nèi)部的發(fā)酵溫度高，微生物活性大，能做出最優(yōu)質(zhì)的大曲；制作完成的大曲還需在適宜的環(huán)境中陳放4個(gè)月以上，等到重陽(yáng)時(shí)節(jié)取出，加入釀酒的酒醅中。

端午制曲、重陽(yáng)投料，是賴九禾酒釀造時(shí)不變的堅(jiān)守，這是釀造優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒不可逾越的紅線，也是賴九禾能成為品質(zhì)更好的平價(jià)醬酒的保障；一批賴九禾基酒的釀造過(guò)程中，有30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控點(diǎn)，需要酒師們365個(gè)日夜的匠心守候，每一滴都可謂來(lái)之不易。此外，采用大曲坤沙工藝釀造的醬香酒本身就有“五斤糧一斤酒”的成本限制，賴九禾的價(jià)格，相對(duì)于其釀造成本來(lái)說(shuō)著實(shí)不高，這是因?yàn)橹僚_(tái)酒業(yè)一貫的堅(jiān)守——讓消費(fèi)者用平價(jià)喝上高品質(zhì)酒。

賴九禾的酒體風(fēng)格由醬香酒大師曾傳政親自設(shè)計(jì)，他曾是國(guó)內(nèi)某醬香酒領(lǐng)軍品牌的資深酒師，在醬香事業(yè)上造詣極深；為了將口感更好的醬酒帶給消費(fèi)者，他使用1-7輪次的優(yōu)質(zhì)基酒經(jīng)過(guò)上千次試驗(yàn)才最終確定了這款酒的獨(dú)特風(fēng)味；為了讓酒液的口感更好，賴九禾酒還加入了陳年窖藏老酒增味，酒體中的總酸總酯量遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)與市面上的一般醬酒，有經(jīng)驗(yàn)的酒友一品便能感受到其獨(dú)特風(fēng)味。

一杯賴九禾，是至臺(tái)送給酒友的歲月佳釀，是至臺(tái)與萬(wàn)千醬酒發(fā)燒友的情感共鳴。

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