11月10日,在“新周期·新勢力·新發(fā)展 2022中國醬酒大會”上,針對當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展形勢和醬酒的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,張道紅發(fā)表了名為《行業(yè)調(diào)整期下的“醬酒自信”》的主題演講。

▲金沙酒業(yè)黨委書記、董事長 張道紅

在演講中張道紅表示,當(dāng)前市場面臨經(jīng)濟低迷期、疫情反復(fù)期、醬酒回調(diào)期的“三期疊加”,整個醬酒產(chǎn)業(yè)開始在品質(zhì)、效率、效益等層面展現(xiàn)出內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。

他認(rèn)為,市場環(huán)境正在倒逼企業(yè)進行調(diào)整。醬酒產(chǎn)業(yè):開始在品質(zhì)、效率、效益等層面向內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。醬酒市場:呈現(xiàn)出高質(zhì)量、強品牌的優(yōu)質(zhì)發(fā)展態(tài)勢。

01產(chǎn)業(yè)變化,醬酒調(diào)整,張道紅怎么看?

在演講中,張道紅從三個方面談了他對當(dāng)前醬酒的發(fā)展的認(rèn)知:認(rèn)知1:醬酒調(diào)整的本質(zhì)是醬酒的理性回歸;認(rèn)知2:醬酒的調(diào)整開啟了醬酒品類的競爭,優(yōu)質(zhì)醬酒仍是稀缺資源,市場上依然需要好品質(zhì)醬酒;認(rèn)知3:醬酒的調(diào)整加速醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新周期,魚龍混雜的市場得到洗牌,堅守品質(zhì)的企業(yè)得以生存,品牌體系化企業(yè)最終強大,醬酒已迎來新的發(fā)展周期;“金沙酒業(yè)相信,調(diào)整后的行業(yè),頭部醬酒企業(yè)和優(yōu)勢品牌,將再一次迎來高速發(fā)展。”張道紅坦言,當(dāng)下的周期是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然過程,從無序到有序、從野蠻到文明、從蛻變到新生。所有的蝶變,都將經(jīng)歷一段灰暗的時間,唯有前進,方能生存!

對于醬酒將會如何發(fā)展,張道紅認(rèn)為,醬酒仍然是好品類,需要堅持長期主義,未來從單點競爭升級為體系競爭,唯有以品牌體系建設(shè),才能邁過行業(yè)調(diào)整周期,迎來新一輪行業(yè)繁榮。同時,他表示,根據(jù)種種跡象來看,未來的中國醬酒市場,將呈現(xiàn)三大趨勢:一、優(yōu)質(zhì)醬酒成長為名酒的空間巨大,但通道狹窄。在未來的周期性發(fā)展中,優(yōu)質(zhì)醬酒品牌會有巨大的成長空間,成為新時代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力,只有完成產(chǎn)業(yè)、品牌、產(chǎn)品、市場、文化的全面戰(zhàn)略布局,才能在復(fù)雜多變的大環(huán)境下,擠過這條狹窄的成長通道。二、赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能擴張格局已定,質(zhì)與量的同步提升是取勝關(guān)鍵。醬酒的調(diào)整呈現(xiàn)了醬酒品類的競爭。優(yōu)質(zhì)資本加碼產(chǎn)區(qū)打造,金沙產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展,唯有“量+質(zhì)”齊飛,才能贏得未來。三、醬酒全國化趨勢不可阻擋,但發(fā)展的不均衡狀態(tài)已成梯級障礙。醬酒全國化品類的格局已然確定。但在經(jīng)濟發(fā)展、文化、消費的差異下,醬酒市場也呈現(xiàn)出了梯隊結(jié)構(gòu)。如何在高梯度市場謀取高質(zhì)量的發(fā)展,在低梯度市場擴大空間,是對醬酒企業(yè)產(chǎn)品力、渠道力、團隊力的綜合考驗。

在張道紅看來,醬酒調(diào)整的本質(zhì),恰恰是行業(yè)發(fā)展正邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段的明顯標(biāo)志。因此,他認(rèn)為接下來,醬酒企業(yè)應(yīng)繼續(xù)堅守品質(zhì),做優(yōu)品牌,并高度保持“新征程下的醬酒自信”。即:產(chǎn)區(qū)自信、品類自信和政策自信。

02應(yīng)對調(diào)整,金沙酒業(yè)如何做?

根據(jù)張道紅的判斷,未來酒業(yè)將以品牌競爭,產(chǎn)能競爭,文化競爭等多元競爭格局為主。因此,接下來,金沙酒業(yè)將通過向上提升品質(zhì)·向下扎根市場·向內(nèi)強化管理·向外塑造品牌的“上下內(nèi)外”發(fā)展四字訣,迎接中國酒業(yè)跨越發(fā)展的大潮。第一,向上提升品質(zhì):

1.大而強,小而美——以產(chǎn)能為基,建立產(chǎn)儲壁壘

目前金沙酒業(yè)擁有年產(chǎn)能2.4萬噸 基酒庫存5萬噸的規(guī)模,到十四五末計劃完成年產(chǎn)能5萬噸,基酒儲能20萬噸的目標(biāo)。

同時嚴(yán)格遵守“年產(chǎn)大于年銷”,每年增加20%庫存基酒的金沙產(chǎn)儲核心機制。

2.做溯源、建體系——建溯源體系,筑牢品質(zhì)根基

金沙酒業(yè)將繼續(xù)構(gòu)建完善的品質(zhì)管理閉環(huán),夯實“第一車間”品質(zhì)以原糧基地優(yōu)勢賦能上游產(chǎn)區(qū)競爭優(yōu)勢。未來金沙原糧基地將從5萬畝擴展到20萬畝。

3.定標(biāo)準(zhǔn),做引領(lǐng)——強化技術(shù)研究,持續(xù)精進工藝

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)通過了貴州省食品工業(yè)協(xié)會專家審定,建立了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模型和科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

接下來金沙酒業(yè)將繼續(xù)推動金沙產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢的具象化,以“醇柔醬香”打造差異化特色,從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“跟隨者”蛻變?yōu)?ldquo;引領(lǐng)者”。第二,向下扎根市場:在未來戰(zhàn)略上,金沙酒業(yè)將做到“五個扎根”,應(yīng)對市場趨勢。

一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)扎根——發(fā)揮“雙品牌”優(yōu)勢,強化三大單品戰(zhàn)略,放量100-300元產(chǎn)品,實現(xiàn)全價格段賽道布局。

二是市場管理扎根——摘要控量,加強市場管控,扶優(yōu)商,促進廠商價值共贏。

三是核心市場扎根——河南、山東、廣東、貴州4個核心市場,深入市場,

“一地一案”、“分品牌運營”,做精做透贏在市場。

四是消費者培育扎根——銷售承壓,增長受阻。隨著人貨場重構(gòu),我們要洞察消費者人性,發(fā)現(xiàn)需求、尋找需求,實現(xiàn)與消費者長期的價值共生和共情。

五是數(shù)字化營銷扎根——打造移動化、平臺化、資產(chǎn)化、社交化、一體化的工作平臺,增強全鏈路供應(yīng)鏈管理、市場管理,實現(xiàn)信息共享,保障用戶體驗。第三,向內(nèi)強化管理——“三個推進”推進體制完善——學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗,促進架構(gòu)、職責(zé)與流程科學(xué)化推進人才儲備——加強內(nèi)部人才培養(yǎng)/培訓(xùn),引進優(yōu)秀人才推進文化建設(shè)——以文化為紐帶,讓文化成為企業(yè)內(nèi)部發(fā)展的助推器第四向外塑造品牌——“三個強化”

1.強化產(chǎn)區(qū)品牌——將金沙產(chǎn)區(qū)打造為金字招牌

2.強化文化品牌——讓為美好生活釀造的使命深入人心

3.強化兩大品牌——摘要、金沙回沙

張道紅表示,2022年,摘要和金沙回沙雙品牌價值達(dá)到1697.67億元。未來,金沙酒業(yè)的目標(biāo)是,將摘要打造成極具影響力的白酒品牌,長青的品牌。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。