5日，記者從甘肅省市場監(jiān)督管理局了解到，該局日前聯(lián)合甘肅省教育廳出臺《甘肅省校園食品安全守護(hù)行動實施方案》提出，今年，甘肅學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”提檔升級率力爭突破70%，學(xué)校食堂將100%使用食品安全信息追溯管理平臺，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖”上的安全。

按照《方案》規(guī)劃，到明年，甘肅省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”提檔升級率達(dá)到100%，并在甘肅省各級各類學(xué)校食堂范圍內(nèi)實現(xiàn)全覆蓋。

“學(xué)校食堂要堅持公益性原則，自主經(jīng)營，不以盈利為目的，不得對外承包或者委托經(jīng)營。”甘肅省教育廳副廳長王光亞表示，實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校要科學(xué)合理制定每周帶量食譜，食物要有營養(yǎng)，要多樣化，充分提高供餐質(zhì)量。

圖為甘肅省市場監(jiān)管局、省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人了解“明廚亮灶”經(jīng)驗做法。(史靜靜/攝)

王光亞說，“中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，規(guī)范學(xué)校管理，健全制度體系，按照‘統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運送’的原則，實行政府集中采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，確保采購質(zhì)量。”

校園食品安全倍受社會各界關(guān)注。為此，甘肅提出，在學(xué)校食堂粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專間、專用操作區(qū)、餐飲具洗消保潔區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實行實時監(jiān)控，并與市場監(jiān)管部門“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”管理平臺進(jìn)行對接，展示食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息，提升智慧化監(jiān)管水平。

甘肅省食品安全委員會辦公室副主任、省市場監(jiān)管局副局長王慶邦表示，該局將加強(qiáng)全鏈條、全流程監(jiān)管，要求各地在抽檢工作中增加餐飲食品的抽檢比例，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。

甘肅官方稱，將對義務(wù)制學(xué)校營養(yǎng)餐、民辦學(xué)校食堂、“小飯桌”、校園周邊小攤販和農(nóng)村學(xué)校食堂等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，對存在食品安全隱患的學(xué)校要求限期整改。(史靜靜)